Cuisine Couleurs & Saveurs

Pour en savoir plus sur Cuisine Couleurs & Saveurs

mariepauleguionnet@hotmail.com (Cuisine Couleurs Saveurs) — Wed, 11 Nov 2009 18:30:00 +0000

Pour une meilleure lecture, cliquer sur le logo et ensuite tourner les pages en cliquant sur la petite flèche à droite

Partenariat gourmand...

mariepauleguionnet@hotmail.com (Cuisine Couleurs Saveurs) — Mon, 09 Nov 2009 16:56:00 +0000

Du nouveau chez "Cousin Création", un nouvel espace, un nouvel aménagement...

Une visite à ne pas manquer pour découvrir tout ce que

"Cousin Création" peut faire pour vous...

Et pour fêter votre nouvelle cuisine*, "Cousin Création" vous propose de "sortir dîner chez vous" en vous offrant un repas réalisé par

Cuisine Couleurs & Saveurs...

Profitez-en !!!

* Offre valable pour toute cuisine commandée

de novembre 2009 à novembre 2010

Cousin Création - Zone Artisanale -

85110 Saint Germain de Princay

02.51.94.38.94

Fin de la saison...

mariepauleguionnet@hotmail.com (Cuisine Couleurs Saveurs) — Thu, 29 Oct 2009 19:50:00 +0000

Petite tarte fine aux "dernières-tomates-poires-jaunes" de mon jardin... avec un coeur de fromage de chèvre frais recouvert d'un peu de crumble noisettes parmesan...

Miam... c'était bon...

Du soleil et des macarons

mariepauleguionnet@hotmail.com (Cuisine Couleurs Saveurs) — Sat, 26 Sep 2009 16:53:00 +0000

L'atelier Cuisine Couleurs & Saveurs

mariepauleguionnet@hotmail.com (Cuisine Couleurs Saveurs) — Sun, 13 Sep 2009 14:03:00 +0000

Programme des ateliers pour finir l'année...

(de 14 h 30 à 17 h 00)

Lundi 05/10/09 - Mercredi 07/10/09 - Samedi 10/10/09

Les macarons et leurs petits secrets

Lundi 19/10/09 - Mercredi 21/10/09 - Samedi 24/10/09

Des verrines
(des verrines sucrées, des verrines salées)

Lundi 9/11/09 - Samedi 14/11/09

Au menu :

Samossa au saumon et pesto

Tourte de boeuf

Sablé coco ananas à la vanille et crème légère au citron vert

Lundi 16/11/09 - Mercredi 18/11/09 - Samedi 21/11/09

L'apéritif sans les cacahuètes

Lundi 23/11/09 - Mercredi 25/11/09 - Samedi 28/11/09

Au menu :
Velouté de carottes cumin orange et pommes granny
Crumble de poulet
Mille et une feuilles aux poires

Lundi 30/11/09 - Mercredi 02/12/09 - Samedi 05/12/09

Les macarons et leurs petits secrets

Lundi 07/12/09 - Mercredi 09/12/09 - Samedi 12/12/09

Des verrines pour les fêtes
(des verrines sucrées, des verrines salées)

Inscription par mail ou par téléphone
(mariepauleguionnet@hotmail.com - 02.51.34.33.62 - 06.70.38.15.31)

Toujours les deux formules :

1 - Dans ma cuisine (maximum 4 personnes par atelier) :

Autour d'un café de bienvenue, on découvre les recettes que l'on va réaliser ensemble... Puis, on enfile un tablier et c'est parti... Selon les ateliers, les préparations sont emportées ou dégustées sur place. Vous repartez également avec les fiches recettes, les trucs et astuces.

Tarifs 2009 :

* 1 cours au choix pour une personne = 40 euros

* 3 cours au choix pour une personne = 110 euros

2 - Dans votre cuisine :

Vous invitez des amis(es) dans votre cuisine. On prépare ensemble un repas que vous dégustez le soir en compagnie de vos amis(es) et leur conjoint, ami(e)...

Dans cette formule, un devis est établi sur simple demande.

N'hésitez donc pas à me contacter pour plus d'informations.

Et aussi...

Vous avez envie de faire plaisir en offrant un atelier cuisine... Contactez moi pour obtenir un chèque cadeau gourmand...

Un buffet sous les noisetiers

mariepauleguionnet@hotmail.com (Cuisine Couleurs Saveurs) — Tue, 08 Sep 2009 13:35:00 +0000

Des petites choses à grignoter à l'ombre de noisetiers...

Dans le jardin, sous le soleil...

mariepauleguionnet@hotmail.com (Cuisine Couleurs Saveurs) — Tue, 08 Sep 2009 06:54:00 +0000

Joyeux anniversaire ma Julie...

mariepauleguionnet@hotmail.com (Cuisine Couleurs Saveurs) — Tue, 08 Sep 2009 06:42:00 +0000

Desserts préférés : mousse au chocolat, macarons, progrès

Pour les enfants

mariepauleguionnet@hotmail.com (Cuisine Couleurs Saveurs) — Mon, 29 Jun 2009 22:01:00 +0000

Pour les enfants...

mariepauleguionnet@hotmail.com (Cuisine Couleurs Saveurs) — Mon, 29 Jun 2009 21:58:00 +0000

Du rouge et noir : 1ère partie

mariepauleguionnet@hotmail.com (Cuisine Couleurs Saveurs) — Mon, 29 Jun 2009 21:49:00 +0000

La salle du buffet...

Détails...

mariepauleguionnet@hotmail.com (Cuisine Couleurs Saveurs) — Mon, 29 Jun 2009 11:55:00 +0000

Du rouge et du noir pour un jour de fête...

mariepauleguionnet@hotmail.com (Cuisine Couleurs Saveurs) — Mon, 29 Jun 2009 11:55:00 +0000

Un peu de dessert...

mariepauleguionnet@hotmail.com (Cuisine Couleurs Saveurs) — Mon, 29 Jun 2009 10:25:00 +0000

Verrines de moelleux au chocolat et caramel aux épices

L'atelier Cuisine Couleurs & Saveurs

mariepauleguionnet@hotmail.com (Cuisine Couleurs Saveurs) — Thu, 28 May 2009 14:10:00 +0000

Dernier planning avant l'été 2009

de 14 h 30 à 17 h 30

Lundi 08/06/09 - Mercredi 10/06/09

Les verrines

(des verrines sucrées, des verrines salées...)

Lundi 15/06/09 - Mercredi 17/06/09 - Samedi 20/06/09

L'apéritif dinatoire

(des cuillères, des verrines, des petits plats...)

Lundi 29/06/09 - Mercredi 01/07/09 - Samedi 04/07/09

Au menu :

Roulé de saumon aux épinards

Magret de canard en croûte de noisettes

Brioche façon pain perdu et poêlée de framboises

Inscription par mail ou par téléphone (mariepauleguionnet@hotmail.com - 02.51.34.33.62)

Toujours les deux formules :

1 - Dans ma cuisine (maximum 4 personnes par atelier) :

Tarifs 2009 :

* 1 cours au choix pour une personne = 40 euros

* 3 cours au choix pour une personne = 110 euros

2 - Dans votre cuisine :

Vous invitez des amis(es) dans votre cuisine. On prépare ensemble un repas que vous dégustez le soir en compagnie de vos amis(es) et leur conjoint, ami(e)...

Dans cette formule, un devis est établi sur simple demande.

N'hésitez donc pas à me contacter pour plus d'informations.

L'expo... le jour J

mariepauleguionnet@hotmail.com (Cuisine Couleurs Saveurs) — Thu, 23 Apr 2009 14:19:00 +0000

Un assortiment de petites choses sucrées, salées, à grignoter...

Des verrines de gelée de tomates, rillettes de crabe et coulis de poivron jaune

C'est fini... y en a plus... tout a été grignoté...

Par contre, n'hésitez pas à aller voir (ou revoir !) l'expo...

elle se visite jusqu'au 2 mai 2009

Profitez-en...

Exposition

mariepauleguionnet@hotmail.com (Cuisine Couleurs Saveurs) — Fri, 10 Apr 2009 19:57:00 +0000

Exposition Père et Fils du 17/04 au 02/05 à Chantonnay

Si vous passez par là... arrêtez-vous...
il y a de belles choses à voir...

et le 17/04 à partir de 18h30
il y a aussi de belles choses à manger

Alors venez nombreux... on vous attend

Petite quiche d'un soir...

mariepauleguionnet@hotmail.com (Cuisine Couleurs Saveurs) — Wed, 01 Apr 2009 13:48:00 +0000

Quiche courgette tomate et sa brochette déco

Pour 7 tartelettes :

1 rouleau de pâte feuilletée
2 tomates
2 petites courgettes
1 bûche de fromage de chèvre
4 oeufs
20 cl de crème liquide
QS gruyère rapé
1 pincée de muscade
sel poivre
2 tranches de jambon de pays
QS tomates séchées

Etaler la pâte feuilletée et découper 7 fonds de la taille des moules. Placer les ronds de pâte dans les moules, les piquer avec une fourchette et les réserver au frais.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème liquide, la pincée de muscade, le sel et le poivre.

Couper les courgettes en rondelles et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Couper la tomate en rondelles ainsi que la bûche de fromage de chèvre en petits morceaux.

Déposer quelques rondelles de courgettes, de la tomate, du fromage de chèvre sur chaque fonds de pâte. Recouvrir de préparation oeufs-crème et de gruyère râpé.

Enfourner et laisser cuire pendant environ 20 mn selon les fours.

Pendant ce temps, préparer les brochettes en piquant un morceau de tomate séchée et une lanière de jambon de pays.

A déguster avec une salade verte.

Coeur tout rouge...

mariepauleguionnet@hotmail.com (Cuisine Couleurs Saveurs) — Mon, 23 Mar 2009 14:49:00 +0000

Scones au coeur de coulis de fruits rouges

Pour une vingtaine de scones :

250 g de farine
1 sachet de levure
1 cuillérée à soupe de sucre en poudre
½ cuillérée à café de sel
55 g de beurre mou
15 cl de lait
50 g de raisins secs + thé infusé
1 œuf
coulis de fruits rouges

Faire gonfler les raisins dans le thé infusé.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajouter le beurre détaillé en petits dés. Travailler du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.

Ajouter le lait et les raisins.

Travailler la pâte et la rassembler pour former une boule.

Préchauffer le four à 200°.

Détailler la pâte en petites portions qui seront déposées dans des petits moules à muffins. Les badigeonner d'œuf battu.

Enfourner et laisser cuire 15 minutes jusqu'à ce que les gâteaux soient bien gonflés et dorés. Laisser refroidir.

A l'aide d'un vide-pomme, faire un petit trou sur la partie supérieure du gâteau. Verser du coulis dans la cavité. Laisser le coulis imbiber le gâteau et renouveler l'opération si nécessaire.

Accompagne délicieusement un thé ou un café…

Petit plus :

Il est bien sûr possible de remplacer le coulis par de la confiture, de la ganache parfumée, de la crème fouettée vanillée, etc…

Pyramide de carrés

mariepauleguionnet@hotmail.com (Cuisine Couleurs Saveurs) — Sun, 22 Mar 2009 16:33:00 +0000

Carrés croquants amandes-chocolat

Pour 30 carrés :

100 g d'amandes effilées
60 g de sirop de sucre de canne
20 g de sucre glace
300 g de chocolat au lait

Préchauffer le four à 190°.

Casser un peu les amandes et les mélanger avec le sirop de sucre de canne et le sucre glace.

Répartir dans les empreintes en tassant un peu et faire cuire pendant 12 à 15 minutes selon les fours, les amandes doivent être dorées.

Faire fondre le chocolat au bain-marie jusqu'à ce qu'il atteigne 31°C. Répartir immédiatement dans les empreintes. Laisser refroidir complètement dans un endroit frais pendant 1 h jusqu'à durcissement.

Démouler les carrés et les conserver dans un endroit frais mais pas au réfrigérateur.

Le petit plus :

Ajouter des zestes d'orange au mélange amandes-sucre, et/ou remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir ou blanc.

Recette extraite du livre "Simplissime 2" de chez Demarle

Petites gourmandises de bienvenue dans ma cuisine...

mariepauleguionnet@hotmail.com (Cuisine Couleurs Saveurs) — Fri, 20 Mar 2009 19:36:00 +0000

Shortbreads au thé au jasmin pour bien commencer un atelier de cuisine...

Pour une vingtaine de gâteaux :

5 cuillérée à soupe de lait
2 cuillérée à soupe de thé au jasmin
50 g de farine
50 g de cassonade + QS pour saupoudrer
100 g de beurre demi-sel mou

Porter le lait à ébullition, puis hors du feu, ajouter le thé et laisser infuser 15 mn.

Mélanger la farine et la cassonade. Détailler le beurre en petits morceaux et les incorporer en travaillant la pâte du bout des doigts.

Filtrer le lait et l'ajouter à la préparation précédente. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène et forme une boule. Envelopper cette boule dans du film alimentaire et réserver au frais pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 165°.

Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm et la détailler en rectangles ou carrés (au choix). Les piquer (heu… moi j'ai oublié…) et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson ou d'une toile "Silpat". Les saupoudrer de cassonade.

Enfourner et laisser cuire pendant 15 mn environ jusqu'à ce que les shortbreads commencent à dorer.

Laisser refroidir sur une grille et même si possible attendre le lendemain pour les déguster… ils auront alors un délicieux goût de jasmin.

(recette extraite de Saveurs n° 167)

Atelier Cuisine Couleurs & Saveurs

mariepauleguionnet@hotmail.com (Cuisine Couleurs Saveurs) — Wed, 18 Mar 2009 15:05:00 +0000

Planning du 2nd trimestre 2009

de 14 h 30 à 17 h 30

Lundi 30/03/09 - Mercredi 01/04/09 - Samedi 04/04/09

Un apéritif dînatoire

(des cuillères, des verrines, des petits plats...)

Lundi 06/04/09 - Mercredi 08/04/09 - Mercredi 22/04/02 - Samedi 25/04/09

Au menu :

Saint Jacques grillées au velouté d'avocat

Mignon de porc pignons pistaches et patates douces

Délice aux amandes et fruits du moment sur lit de mousse au chocolat blanc et litchis

Lundi 27/04/09 - Lundi 04/05/09 - Mercredi 06/05/09 -
Lundi 11/05/09

Au menu :

Gambas au curry et risotto

Dos de cabillaud en crumble et tagliatelles de légumes parfumés

Fraisier revisité

Inscription par mail ou par téléphone (mariepauleguionnet@hotmail.com - 02.51.34.33.62)

Toujours les deux formules :

1 - Dans ma cuisine (maximum 4 personnes par atelier) :

Tarifs 2009 :

* 1 cours au choix pour une personne = 40 euros

* 3 cours au choix pour une personne = 110 euros

2 - Dans votre cuisine :

Vous invitez des amis(es) dans votre cuisine. On prépare ensemble un repas que vous dégustez le soir en compagnie de vos amis(es) et leur conjoint, ami(e)...

Dans cette formule, plusieurs options sont possibles et sont à définir ensemble avant le jour J (préparation de la table pour le repas - vaisselle et déco fournies - dressage des assiettes - service...). Le prix varie en fonction des options choisies. Un devis est établi sur simple demande.

N'hésitez donc pas à me contacter pour plus d'informations.

Comme chez Thuries... Comme chez Mamina...

mariepauleguionnet@hotmail.com (Cuisine Couleurs Saveurs) — Thu, 05 Mar 2009 17:41:00 +0000

Sablés croustillants au fondant de thé earl grey

Recette de Vincent Guerlais (patissier nantais) parue dans le magazine Thuries mars 2009

Recette publiée aujourd'hui chez Mamina du blog
"Et si c'était bon"

Petits cakes du dimanche soir...

mariepauleguionnet@hotmail.com (Cuisine Couleurs Saveurs) — Wed, 04 Mar 2009 09:42:00 +0000

Cakes au saumon fumé, tomates séchées et parmesan

Pour 12 petits cakes :

* 3 oeufs

* 150 g de farine

* 1 sachet de levure

* 10 cl d'huile

* 12 cl de lait

* 150 g de saumon fumé

* 100 g de parmesan rapé

* 10 pétales de tomates séchées

* QS ciboulette

* sel poivre

Préchauffer le four à 180 ° (th 6).

Fouetter ensemble la farine, les oeufs, la levure, le sel et le poivre. Ajouter petit à petit l'huile et le lait tiédi. Bien mélanger.

Ajouter le parmesan rapé, le saumon coupé en morceaux, les pétales de tomates coupés et les brins de ciboulette ciselés. Mélanger le tout.

Verser dans des empreintes "petits cakes" ou dans un moule à cake traditionnel.

Enfourner pendant 40 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler. Déguster avec une salade verte croquante.

Vert et rose

mariepauleguionnet@hotmail.com (Cuisine Couleurs Saveurs) — Fri, 23 Jan 2009 10:11:00 +0000

Muffins pistache framboise

Pour 12 petits muffins :

1 gros œuf
70 g de farine
15 g de poudre d'amandes
30 g de beurre
10 cl de lait
80 g de sucre
1 grosse cuillère à soupe de pâte de pistaches
½ cc de thé matcha
1/2 cc de levure chimique
QS de framboises (fraîches ou congelées)
Pincée de sel
Sucre glace

Mélanger avec les doigts la farine, la levure chimique, la pincée de sel et le beurre à température ambiante. Ajouter la poudre d’amande.

Fouetter l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter au mélange précédent.

Préchauffer le four à 180°.

Faire tiédir le lait et incorporer la pâte de pistache, bien mélanger et laisser refroidir avant de mélanger à la préparation.

Garnir les moules à moitié, mettre une framboise au milieu, recouvrir de pâte (ne pas remplir complètement les moules). Enfourner et laisser cuire entre 15 et 20 min selon les fours. Laisser refroidir à température ambiante.