mercredi 23 janvier 2013

Les madeleines de rêve



Petites madeleines dorées et moelleuses pour accompagner votre thé

Recette tirée du très beau livre "La Patisserie des rêves" de Philippe Conticini :

Pour environ 20 madeleines :

* 3 oeufs
* 140 g de sucre semoule
* 135 g de beurre
* 5 cl de lait à température ambiante
* 125 g de farine
* 1/2 sachet de levure chimique
* 2 c à  c de miel liquide toutes fleurs
* 2 pincées de fleur de sel
* 1 gousse de vanille
* 1 c à s d'huile d'arachide

Préchauffez le four à 160° avec une plaque à l'intérieur. (Afin de former la bosse des madeleines, la plaque doit être très chaude quand vous poserez le moule à madeleines dessus pour la cuisson).
 
Faites fondre le beurre dans une petite casserole et laissez-le tiédir. Fendez en deux la gousse de vanille et grattez-en les graines. Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec le sucre semoule, la fleur de sel, le miel et les graines de la gousse de vanille, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
 
Ajoutez l'huile d'arachide, la farine tamisée avec la levure, puis le beurre fondu. Une fois que l'ensemble est intimement lié, versez le lait.
 
Filmez la surface de la pâte à madeleines, puis laissez-la reposer au réfrigérateur au moins 3 ou 4 heures.
 
Beurrez les moules à madeleines et, remplissez-les avec la pâte aux deux tiers et enfournez-le sur la plaque chaude pendant 20 mn.
 
Démoulez les madeleines quand elles sont tièdes et régalez-vous...
 
 

mardi 8 janvier 2013

Il n'est pas trop tard...

 
Quelques petites douceurs pour vous souhaiter
une très belle année 2013...