mercredi 21 janvier 2015

Biscotti




Recette trouvée sur le très beau blog "C'est ma fournée"

Il y a longtemps que je voulais faire des biscotti et c'est en voyant la recette chez Valérie que je suis passée à l'action...
Le froid est là... On a envie de douceur et de gourmandises... A l'heure du thé (mais pas que...) ces petits gâteaux croquants sont délicieux. Allez faire un tour sur le blog "C'est ma fournée", les photos sont magnifiques et les recettes très bien expliquées, un vrai plaisir ! Merci Valérie...

Pour une trentaine de biscotti :
  • 140 g de sucre en poudre 
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 2 œufs moyens (100 g) 
  • 50 g d'huile neutre (pépins de raisin ou tournesol) 
  • 280 g de farine type 55 
  • 1 c à c de levure chimique (ou 280 g de farine avec levure incorporée) 
  • Les zestes d'une orange "bio" 
  • 1 pincée de sel 
  • 200 g d'amandes non mondées (ou 200 g de noisettes non mondées, ou moitié-moitié)
Préchauffez le four à 180° chaleur tournante.

Commencez par faire blanchir (au robot ou au batteur) 100 g d’œufs avec 140 g de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, une belle pincée de sel et les zestes d'une orange

Ajoutez 50 g d'huile très progressivement, tout en continuant de fouetter.

Ajoutez 200 g d'amandes, mélangez à l'aide d'une spatule puis 280 g de farine tamisée avec 1 c à c de levure chimique. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Façonner trois boudins de 40 cm de long, que vous déposerez sur une plaque en métal recouverte de papier sulfurisé (si la pâte est trop collante, farinez très légèrement le plan de travail) :

Enfournez pour 25 minutes. Ils vont légèrement s'étaler à la cuisson. Déposez les boudins de pâte sur une planche à découper. Coupez des tronçons en biseau, d'1 cm de large maximum. Déposez les cantuccini sur la plaque (côté tranché vers le haut)

Remettez en cuisson pour environ 10 mn, plus ou moins selon vos goûts. Laissez-les refroidir sur une grille :

Quand ils sont bien froids, stockez-les sous cloche ou dans une boite hermétique. Ils resteront impeccables pendant 3 semaines !




jeudi 8 janvier 2015

lundi 5 janvier 2015

Les ateliers du 1er trimestre 2015


Je vous souhaite une très belle année 2015
pleine de gourmandise...

Vous trouverez ci-dessous le programme des ateliers dans ma cuisine pour le premier trimestre 2015 :

N'attendez pas pour vous inscrire...

Les inscriptions doivent se faire au plus tard 8 jours
avant le jour de l'atelier et il n'y a que 4 places...

Comment ça marche :

Dans ma cuisine : de 14 h 30 à 17 h 30
(minimum 2 personnes - maximum 4 personnes par atelier) :

Autour d'un café de bienvenue, on découvre les recettes que l'on va réaliser ensemble... Puis, on enfile un tablier et c'est parti... Selon les ateliers, les préparations sont emportées ou dégustées sur place. Vous repartez également avec les fiches recettes, les trucs et astuces.

Tarifs :

* 1 cours au choix pour un adulte = 45 euros
* 1 cours au choix pour un adolescent (12 - 14 ans) = 35 euros
* 1 cours au choix pour un enfant (6 - 12 ans) = 25 euros

Programme de janvier à mars 2015 :


Lundi 12/01 - Mercredi 14/01 - Vendredi 16/01 :
Le champignon de Paris à l'apéro :

Champignons rôtis farcis à la ricotta
Velouté de champignons huile de noisettes
Feuilletés de champignons aux œufs de caille
Oeufs cocottes aux champignons
_______________________________________________

Lundi 19/01 - Mercredi 21/01 - Vendredi 23/01 (reste 3 places) :

Les macarons :
Trucs et astuces pour les réussir !
______________________________________________

Lundi 26/01 - Vendredi 30/01 - Lundi 02/02 - Vendredi 06/02  :

Menu entre copains :

Bouillon de maïs pop corn et poisson fumé
Fish and chips sauce tartare
Moelleux fondants aux brisures de framboises ganache chocolat

_________________________________________________


Mercredi 28/01 - Lundi 09/02 (reste 1 place) - Mercredi 11/02 

Ateliers "P'tits Chefs" de 6 à 12 ans - 25 €/personne

Sablés et sucettes au parmesan
Des nuggets comme les vrais
Moelleux banane/choco
__________________________________________________

Lundi 23/02 - Mercredi 25/02 - Vendredi 27/02 - Lundi 02/03  - Vendredi 06/03 :

Les mignardises qui accompagnent le café :
Moelleux à l'orange
Biscuit tiède mangue citron
Miroirs
Fondants aux pommes

_________________________________________________

Lundi 09/03 - Mercredi 11/03 - Vendredi 13/03 - Lundi 16/03  - Vendredi 20/03 :

Autour du lieu :
Brandade de lieu jaune
Tournedos de lieu et lard croustillant
Tourte de lieu jaune et petits légumes

__________________________________________________

Mercredi 18/03 (reste 1 place) - Mercredi 25/03 -
Mercredi 08/04
 :

Ateliers "P'tits Chefs" de 6 à 12 ans - 25 €/personne

Escalopes panées aux céréales et écrasée de pommes de terre
Cake aux carambars
Tuiles aux amandes
__________________________________________________

Lundi 22/03 - Vendredi 27/03 - Lundi 30/03  - Vendredi 03/04 :

Menu de Pâques
En cours d'élaboration

__________________________________________________

Inscription par mail ou par téléphone :

Marie-Paule Guionnet
18 rue des commerçants
La Chataigneraie-aux-Côteaux
85110 CHANTONNAY
mariepauleguionnet@hotmail.com

02.51.34.33.62 - 06.70.38.15.31

vendredi 19 septembre 2014

Les ateliers culinaires



N'attendez pas pour vous inscrire...

Les inscriptions doivent se faire minimum 8 jours
avant le jour de l'atelier et il n'y a que 4 places...

Comment ça marche :

Dans ma cuisine : de 14 h 30 à 17 h 30
(minimum 2 personnes - maximum 4 personnes par atelier) :

Autour d'un café de bienvenue, on découvre les recettes que l'on va réaliser ensemble... Puis, on enfile un tablier et c'est parti... Selon les ateliers, les préparations sont emportées ou dégustées sur place. Vous repartez également avec les fiches recettes, les trucs et astuces.

Tarifs :

* 1 cours au choix pour une personne = 45 euros

Programme d'octobre à décembre 2014 :


Lundi 6/10 - Mercredi 8/10 - Vendredi 10/10  :
Les macarons :
Trucs et astuces pour les réussir !

_______________________________________________

Lundi 13/10 - Mercredi 15/10 - Vendredi 17/10 - Lundi 20/10 - Mercredi 22/10 :
Petit dîner entre amis :

Gratin de thon
Triangles croustillantes de poulet aux olives
Moelleux cannelle-poires
_________________________________________________

Mercredi 5/11 (complet) - Vendredi 7/11 (complet) - Vendredi 14/11  :
Les macarons :
Trucs et astuces pour les réussir !

_________________________________________________

Lundi 17/11 - Mercredi 19/11 - Vendredi 21/11  :
Les recettes à petit prix :
Tatins aux endives et pommes
Côtes de porc panées parmesan carottes fondantes
Tartelettes amandes abricots

_______________________________________________

Lundi 24/11 - Mercredi 26/11 - Vendredi 28/11 - Mercredi 03/12 - Vendredi 05/12 :
L'apéritif dînatoire :

Des nouveautés...
__________________________________________________

Lundi 8/12 - Mercredi 10/12 - Vendredi 12/12 (reste 2 places) - Lundi 15/12 (complet) - Vendredi 19/12   :
Menu de fête :
C'est une surprise...

_________________________________________________


Inscription par mail ou par téléphone :

Marie-Paule Guionnet
18 rue des commerçants
La Chataigneraie-aux-Côteaux
85110 CHANTONNAY

mariepauleguionnet@hotmail.com

02.51.34.33.62 - 06.70.38.15.31

lundi 1 septembre 2014

Catalogue Guy Demarle Automne-Hiver 2014



Il est tout beau... il est tout nouveau...



Il est plein de belles nouveautés !
Allez vite le consulter
et découvrez le BE SAVE...

(Clic sur l'image pour découvrir la vidéo)
Vous aussi adoptez la BE SAVE Attitude...




mercredi 21 mai 2014

Au programme...


N'attendez pas pour vous inscrire...

Les inscriptions doivent se faire minimum 8 jours
avant le jour de l'atelier et il n'y a que 4 places...

Toujours les deux formules :

1 - Dans ma cuisine : de 14 h 30 à 17 h 30
(minimum 2 personnes - maximum 4 personnes par atelier) :

Autour d'un café de bienvenue, on découvre les recettes que l'on va réaliser ensemble... Puis, on enfile un tablier et c'est parti... Selon les ateliers, les préparations sont emportées ou dégustées sur place. Vous repartez également avec les fiches recettes, les trucs et astuces.

Tarifs 2014 (les mêmes qu'en 2013) :

* 1 cours au choix pour une personne = 43 euros

2 - Dans votre cuisine :
Vous invitez des amis(es) dans votre cuisine. On prépare ensemble un repas que vous dégustez le soir en compagnie de vos amis(es) et leur conjoint, ami(e)...
Envie de faire plaisir en offrant un ou des ateliers, contactez-moi et je vous envoie un bon cadeau (valable un an).

Programme jusqu'à l'été 2014 :

Lundi 02/06 - Mercredi 04/06 - Mercredi 11/06 - Samedi 14/06 :
L'apéritif dînatoire :

Croustillants de chèvre à l'estragon
Chaussons d'échalotes au curry
Bouchées de pétoncles au citron vert
Mini clafoutis aux tomates
_________________________________________________

Lundi 16/06 - Mercredi 18/06 - Lundi 23/06 - Vendredi 27/06  :
Menu facile :
Tartelettes aux petits pois et coppa
Risotto moules et chorizo
Brioche perdue fraises mascarpone et citron vert

_________________________________________________

Inscription par mail ou par téléphone :

Marie-Paule Guionnet
18 rue des commerçants
La Chataigneraie-aux-Côteaux
85110 CHANTONNAY

mariepauleguionnet@hotmail.com

02.51.34.33.62 - 06.70.38.15.31

mardi 18 février 2014

Le printemps avant l'heure...


Le nouveau catalogue Printemps-Eté 2014 est déjà en ligne... 

Profitez-en pour le feuilleter et découvrir toutes les nouveautés...




Envie de devenir hôtesse pour réaliser dans votre cuisine des recettes rapides et gourmandes en utilisant du matériel professionnel ?

Envie de gagner de beaux cadeaux ?

C'est tout simple : Appelez-moi !