Invitation

Si vous passez par La Roche Sur Yon 

vendredi 6 février 2015 vers 19 h

N'hésitez pas à venir découvrir les dernières créations de 

Jean-Michel Guionnet

Nous serons heureux de vous rencontrer lors du vernissage.

L'exposition est ouverte jusqu'au 2 mars...

Profitez-en...

Biscotti

Recette trouvée sur le très beau blog "C'est ma fournée"

Il y a longtemps que je voulais faire des biscotti et c'est en voyant la recette chez Valérie que je suis passée à l'action...
Le froid est là... On a envie de douceur et de gourmandises... A l'heure du thé (mais pas que...) ces petits gâteaux croquants sont délicieux. Allez faire un tour sur le blog "C'est ma fournée", les photos sont magnifiques et les recettes très bien expliquées, un vrai plaisir ! Merci Valérie...

Pour une trentaine de biscotti :

• 140 g de sucre en poudre 
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 œufs moyens (100 g) 
• 50 g d'huile neutre (pépins de raisin ou tournesol) 
• 280 g de farine type 55 
• 1 c à c de levure chimique (ou 280 g de farine avec levure incorporée) 
• Les zestes d'une orange "bio" 
• 1 pincée de sel 
• 200 g d'amandes non mondées (ou 200 g de noisettes non mondées, ou moitié-moitié)

Préchauffez le four à 180° chaleur tournante.

Commencez par faire blanchir (au robot ou au batteur) 100 g d’œufs avec 140 g de sucre en poudre, 2 sachets de sucre vanillé, une belle pincée de sel et les zestes d'une orange

Ajoutez 50 g d'huile très progressivement, tout en continuant de fouetter.

Ajoutez 200 g d'amandes, mélangez à l'aide d'une spatule puis 280 g de farine tamisée avec 1 c à c de levure chimique. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Façonner trois boudins de 40 cm de long, que vous déposerez sur une plaque en métal recouverte de papier sulfurisé (si la pâte est trop collante, farinez très légèrement le plan de travail) :

Enfournez pour 25 minutes. Ils vont légèrement s'étaler à la cuisson. Déposez les boudins de pâte sur une planche à découper. Coupez des tronçons en biseau, d'1 cm de large maximum. Déposez les cantuccini sur la plaque (côté tranché vers le haut)

Remettez en cuisson pour environ 10 mn, plus ou moins selon vos goûts. Laissez-les refroidir sur une grille :

Quand ils sont bien froids, stockez-les sous cloche ou dans une boite hermétique. Ils resteront impeccables pendant 3 semaines !

Les ateliers du 1er trimestre 2015

Je vous souhaite une très belle année 2015
pleine de gourmandise...

Vous trouverez ci-dessous le programme des ateliers dans ma cuisine pour le premier trimestre 2015 :

N'attendez pas pour vous inscrire...

Les inscriptions doivent se faire au plus tard 8 jours
avant le jour de l'atelier et il n'y a que 4 places...

Comment ça marche :

Dans ma cuisine : de 14 h 30 à 17 h 30

(minimum 2 personnes - maximum 4 personnes par atelier) :

Autour d'un café de bienvenue, on découvre les recettes que l'on va réaliser ensemble... Puis, on enfile un tablier et c'est parti... Selon les ateliers, les préparations sont emportées ou dégustées sur place. Vous repartez également avec les fiches recettes, les trucs et astuces.

Tarifs :

* 1 cours au choix pour un adulte = 45 euros
* 1 cours au choix pour un adolescent (12 - 14 ans) = 35 euros
* 1 cours au choix pour un enfant (6 - 12 ans) = 25 euros

Programme de janvier à mars 2015 :

Lundi 12/01 - Mercredi 14/01 - Vendredi 16/01 :

Le champignon de Paris à l'apéro :

Champignons rôtis farcis à la ricotta

Velouté de champignons huile de noisettes

Feuilletés de champignons aux œufs de caille

Oeufs cocottes aux champignons

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Lundi 19/01 - Mercredi 21/01 - Vendredi 23/01 (reste 3 places) :

Les macarons :

Trucs et astuces pour les réussir !

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Lundi 26/01 - Vendredi 30/01 - Lundi 02/02 - Vendredi 06/02  :

Menu entre copains :

Bouillon de maïs pop corn et poisson fumé

Fish and chips sauce tartare

Moelleux fondants aux brisures de framboises ganache chocolat

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Mercredi 28/01 - Lundi 09/02 (reste 1 place) - Mercredi 11/02 : 

Ateliers "P'tits Chefs" de 6 à 12 ans - 25 €/personne

Sablés et sucettes au parmesan

Des nuggets comme les vrais

Moelleux banane/choco

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Lundi 23/02 - Mercredi 25/02 - Vendredi 27/02 - Lundi 02/03  - Vendredi 06/03 :

Les mignardises qui accompagnent le café :

Biscuits tiède mangue et mousse de fruits

Financiers à la chicorée

Tuiles dentelle

Fondants aux pommes

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Lundi 09/03 - Mercredi 11/03 - Vendredi 13/03 - Lundi 16/03  - Vendredi 20/03 :

Autour du lieu :

Brandade de lieu jaune

Tournedos de lieu et lard croustillant

Tourte de lieu jaune et petits légumes

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Mercredi 18/03 (reste 1 place) - Mercredi 25/03 -
Mercredi 08/04 :

Ateliers "P'tits Chefs" de 6 à 12 ans - 25 €/personne - 14 h à 16 h

Sablés et sucettes au parmesan

Des nuggets comme les vrais

Moelleux banane/choco

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Lundi 23/03 - Vendredi 27/03 - Lundi 30/03  - Vendredi 03/04 :

Menu de Pâques

Tartare de saumon au lentilles corail

Croustillants de canard au chou braisé

Tarte choco coco banane passion

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Inscription par mail ou par téléphone :

Marie-Paule Guionnet

18 rue des commerçants

La Chataigneraie-aux-Côteaux

85110 CHANTONNAY

mariepauleguionnet@hotmail.com

02.51.34.33.62 - 06.70.38.15.31