Carrés croquants amandes-chocolatPour 30 carrés :
- 100 g d'amandes effilées
- 60 g de sirop de sucre de canne
- 20 g de sucre glace
- 300 g de chocolat au lait
Préchauffer le four à 190°.
Casser un peu les amandes et les mélanger avec le sirop de sucre de canne et le sucre glace.
Répartir dans les empreintes en tassant un peu et faire cuire pendant 12 à 15 minutes selon les fours, les amandes doivent être dorées.
Faire fondre le chocolat au bain-marie jusqu'à ce qu'il atteigne 31°C. Répartir immédiatement dans les empreintes. Laisser refroidir complètement dans un endroit frais pendant 1 h jusqu'à durcissement.
Démouler les carrés et les conserver dans un endroit frais mais pas au réfrigérateur.
Le petit plus :
Ajouter des zestes d'orange au mélange amandes-sucre, et/ou remplacer le chocolat au lait par du chocolat noir ou blanc.
Recette extraite du livre "Simplissime 2" de chez Demarle
2 commentaires:
On vient de goûter ces petites gourmandises, c'est très bon!
En pyramide ou en longueur... je suis pour.
J'espère effectivement te voir à Soissons. Au fait, je viens de voir que tu as laissé mon lien sur Canalblog alors que mon adresse est maintenant mamina.fr. Merci de la changer si tu peux.
Enregistrer un commentaire