Petites douceurs pour après-midi tout gris

Une recette toute simple très inspirée du livre "Les mignardises de Christophe" de Christophe Felder, une exclusivité Guy Demarle.

Petits moelleux framboises ou raisons secs

Pour environ 20 moelleux :

* 125 g de sucre glace

* 165 g de poudre d'amandes

* 125 g de beurre 

* 20 g de pâte de pistaches ou de Nutella

* 4 oeufs

* QS de framboises

* QS de raisins secs

Faire fondre le beurre à feu doux.

Mettre le sucre glace et la poudre d'amandes dans un mixeur et mixer finement. Ajouter la pâte de pistaches ou le Nutella.

Tout en mélangeant, incorporer les oeufs l'un après l'autre. Ajouter le beurre fondu.

Remplir les empreintes aux trois quarts et poser une framboise ou quelques raisins secs au milieu.

Cuire 12 mn à 180° et laisser tiédir avant de démouler.

Moelleux aux pommes et cranberries

Pour environ 15 moelleux :

* 2 oeufs
* 80 g de cassonade
* 80 g de beurre
* 80 g de farine
* 1/2 sachet de levure
* 1 pomme
* QS de cranberries
* 1 c à s de rhum (facultatif)

Faire fondre le beurre à feu doux et laisser tiédir.

Dans un saladier bien mélanger les oeufs et la cassonade. Ajouter la farine, la levure, le beurre refroidi et éventuellement le rhum.

Eplucher et couper les pommes en petits dés. Les ajouter à la pâte ainsi que les cranberries. Mélanger délicatement.

Verser la préparation dans les empreintes choisies (pour moi les muffins Demarle).

Laisser cuire 15 mn à 180°. Laisser tiédir avant de démouler. 

Et pour finir en douceur... les petits coeurs au carambar
(recette ayant sans doute déjà beaucoup circulée...
mais bon... on ne s'en lasse pas...)

Pour 35 petits coeurs :

* 14 carambars
* 10 cl de lait
* 25 g de sucre
* 1 oeuf
* 1/2 sachet de sucre vanillé
* 1/2 sachet de levure
* 75 g de farine
* 40 g de beurre fondu

Dans une casserole, faire fondre les carambars dans le lait, à feu doux et en mélangeant souvent.

Dans un saladier, battre l'oeuf et le sucre. Ajouter ensuite la farine, le sucre vanillé et la levure. Bien mélanger.

Verser le lait aux carambars et le beurre fondu et mélanger pour lisser la pâte. Réserver au frais pendant 1 h.

Verser la préparation dans les empreintes choisies (ici petits coeurs Demarle) et enfourner pour 15 - 20 mn dans un four préchauffé à 180°. Laisser tiédir avant de démouler.